寧夏首家牛肉薄脆生產(chǎn)線落地涇源
12月9日,涇源縣輕工業(yè)產(chǎn)業(yè)園區(qū)內(nèi)的寧夏珍好佳食品科技有限公司生產(chǎn)車間,香氣氤氳,牛肉薄脆生產(chǎn)線正有序運(yùn)轉(zhuǎn),一片片薄如蟬翼的牛肉脆片經(jīng)低溫烘烤后色澤誘人,濃郁肉香撲面而來。作為自治區(qū)首家研發(fā)生產(chǎn)牛肉薄脆的企業(yè),該公司推出的涇源黃牛肉薄脆新品上市僅兩月便斬獲158萬訂單,產(chǎn)值達(dá)189萬元,以精細(xì)化加工賦能地方特色產(chǎn)業(yè)升級,讓國家地理標(biāo)志產(chǎn)品涇源黃牛肉煥發(fā)全新活力。


據(jù)悉,這款牛肉薄脆新品依托涇源黃牛肉優(yōu)質(zhì)食材優(yōu)勢,精選涇源黃牛后腿肉為原料,嚴(yán)選肉質(zhì)緊實(shí)、脂肪含量低的部位,5斤鮮肉僅能精制出1斤脆片,原料品質(zhì)堪稱上乘。生產(chǎn)過程中,企業(yè)融合百年風(fēng)干技術(shù)與6小時(shí)低溫慢烤工藝,歷經(jīng)排酸、剔筋膜、片切、風(fēng)干、烘烤五道核心工序,堅(jiān)持手工原切,不添加任何香精與防腐劑,僅以食用鹽簡單調(diào)味,最大程度保留涇源黃牛肉的天然肉香與營養(yǎng)價(jià)值。最終成品厚度僅0.02厘米,比薯片更脆,口感酥松無渣,同時(shí)富含蛋白質(zhì),目前已研發(fā)出原味、孜然味、香辣味三種口味,兼顧美味與健康,適配不同人群需求,老少皆宜。

“涇源黃牛肉的營養(yǎng)價(jià)值和市場接受度都很強(qiáng),此前我們主要聚焦牛肉干、鮮牛肉及牛排、牛腩等高端牛肉制品生產(chǎn),為了拓展銷售渠道、讓更多人了解涇源黃牛肉的優(yōu)質(zhì)品質(zhì),我們一直深耕產(chǎn)品研發(fā)。”寧夏珍好佳食品科技有限公司董事長陳子竟介紹,今年9月,企業(yè)成功研發(fā)涇源黃牛肉薄脆并投產(chǎn)專用生產(chǎn)線,試生產(chǎn)后通過展會等渠道推廣,短短兩個(gè)月便收獲市場廣泛認(rèn)可,銷量遠(yuǎn)超預(yù)期。這份亮眼成績不僅增強(qiáng)了企業(yè)信心,更堅(jiān)定了其擴(kuò)大生產(chǎn)的計(jì)劃,“新一年若產(chǎn)量與銷量穩(wěn)步提升,我們將進(jìn)一步擴(kuò)大生產(chǎn)線,推動(dòng)這款涇源特色新品走向全國,未來還計(jì)劃借助多元渠道拓展出口市場。”
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據(jù)了解,自2022年進(jìn)駐涇源縣輕工業(yè)產(chǎn)業(yè)園以來,寧夏珍好佳食品科技有限公司不斷延伸產(chǎn)業(yè)鏈條,從最初的單一產(chǎn)品生產(chǎn),逐步構(gòu)建起涵蓋分離式蜂蜜水、牛肉食品、菌菇加工、糕點(diǎn)制作等多品類的全產(chǎn)業(yè)鏈體系。此次牛肉薄脆新品的成功推出,正是企業(yè)依托全產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢,推動(dòng)涇源黃牛肉從初級加工向精深加工轉(zhuǎn)型的重要突破,既豐富了地方特色農(nóng)產(chǎn)品品類,又為涇源黃牛肉產(chǎn)業(yè)開辟了新的增長空間。目前,該產(chǎn)品已穩(wěn)步銷往寧夏省內(nèi)商超及福建省專賣店,后續(xù)將持續(xù)拓寬銷售網(wǎng)絡(luò),讓涇源特色農(nóng)產(chǎn)品走出固原、走向全國。(記者:董文嬌 宋昇)
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