我市香菇產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)全鏈條自主可控
3月11日,記者走進(jìn)原州區(qū)開城鎮(zhèn)小馬莊村的閩寧食用菌產(chǎn)業(yè)科技試驗(yàn)示范基地,自動(dòng)菌棒生產(chǎn)線正高效運(yùn)轉(zhuǎn)。經(jīng)拌料、裝袋、滅菌的香菇菌棒在完成全自動(dòng)接種后,被送入智能化溫室發(fā)菌。香菇菌種全部由基地自主培育,這項(xiàng)技術(shù)的突破讓我市香菇產(chǎn)業(yè)徹底擺脫對山東、河南等地的菌種依賴,實(shí)現(xiàn)“制種—養(yǎng)菌—出菇”全鏈條自主可控。

作為我市首家集菌種研發(fā)與菌棒生產(chǎn)于一體的綜合性基地,該基地由市產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新研究院主導(dǎo)建設(shè),總投資825萬元?;卣嫉?1.59畝,配備標(biāo)準(zhǔn)液體菌種生產(chǎn)車間、菌棒生產(chǎn)線及智能監(jiān)測系統(tǒng)。基地于2024年9月開工建設(shè),同年12月28日投產(chǎn),標(biāo)志著我市食用菌產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)自主育種。
我市食用菌產(chǎn)業(yè)雖已搭建起“菌棒生產(chǎn)—種植出菇—產(chǎn)品加工”的上下游產(chǎn)業(yè)鏈,可菌種研發(fā)的核心技術(shù)長期受制于人,成為產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“卡脖子”難題。2021年年底,市產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新研究院借助閩寧協(xié)作機(jī)制,引進(jìn)廈門等地的專家團(tuán)隊(duì)進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo),開展菌種研發(fā)工作。2024年年底,科研團(tuán)隊(duì)攻克了母種擴(kuò)繁、無菌化管控等關(guān)鍵技術(shù),實(shí)現(xiàn)從香菇菌種母種到栽培種的全過程本土化培育,打破了外部制約的枷鎖。“目前,我們正著力構(gòu)建菌種‘芯片’研發(fā)體系。”市產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新研究院院長馬國文介紹,依托固體菌種技術(shù)、菌棒裝袋及環(huán)境智能調(diào)控系統(tǒng),菌種純度顯著提升,菌棒成品率從75%躍升至99%。據(jù)了解,如果基地滿負(fù)荷運(yùn)營,每年可產(chǎn)出30萬袋優(yōu)質(zhì)菌種、200萬棒標(biāo)準(zhǔn)化菌棒,將滿足全市超90%的香菇菌棒供應(yīng)需求,有力保障產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
基地試驗(yàn)大棚里,一層層香菇菌棒整齊擺放?;靥仄甘秤镁鸂I銷專家丁峰手持菌棒分享鑒別經(jīng)驗(yàn):“這種木質(zhì)香氣,正是優(yōu)質(zhì)菌棒正常發(fā)育的‘信號’,憑借這個(gè)香味便能初步判斷菌棒出菌狀況,如果菌棒散發(fā)出酸、澀味就會(huì)存在問題。另外,品質(zhì)上乘的菌棒,表面緊實(shí)密實(shí),菌絲會(huì)呈現(xiàn)出放射狀均勻分布。目前,基地生產(chǎn)的菌棒品質(zhì)很好,出5茬菇?jīng)]問題。”研究院創(chuàng)新采用“科研+示范”雙軌模式,在試驗(yàn)大棚模擬農(nóng)戶日常養(yǎng)菌、出菇環(huán)境,開展大量對比試驗(yàn),進(jìn)而建立起涵蓋菌絲活性、出菇形狀等多項(xiàng)指標(biāo)的菌棒質(zhì)量評價(jià)體系,為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供堅(jiān)實(shí)技術(shù)支撐。目前,研究院已針對6個(gè)香菇品種開展適地性實(shí)驗(yàn),從出菇量、商品效益等多維度綜合考量,精心篩選最適配本地生長的品種進(jìn)行推廣,推動(dòng)本土香菇品牌做大做強(qiáng)。此外,研究院還同步開展黑木耳、榆黃蘑、秀珍菇等多種食用菌菌種繁育工作,用科技延長食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展鏈條,助力全市食用菌產(chǎn)業(yè)向著更高質(zhì)量、更高效益穩(wěn)步邁進(jìn)。(記者:馬靜)
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