單梅的面筋人生
單梅是西吉縣興隆鎮(zhèn)單南村人,熟悉她的人都知道,她是做面筋批發(fā)生意的,每天開車向火鍋店、燒烤店送面筋,她的微信名叫“面筋批發(fā)”,微信頭像也是一排排擺放整齊的面筋。
單梅今年30多歲,像大部分農(nóng)村婦女一樣,勤勞、樸實(shí)。每天6時,單梅先和好面,就去喂牛、收拾屋子,這些事干完后,面已經(jīng)醒好,一天的忙碌才正式開始。把面團(tuán)揉成細(xì)條,纏繞到筷子上,在開水中煮熟,再晾涼、穿簽子,程序復(fù)雜,全靠手工完成。

剛開始,家人幫著單梅做,生意走上正軌之后,她雇了一個幫手。即便如此,每天三四十公斤面粉、約1400串面筋,也需要兩個人在廚房忙碌六七個小時。尤其煮面筋時,要不斷地攪拌,冬天還好,夏天廚房里的溫度本來就高,加上燃燒著的火焰和鍋中沸騰的水,汗水常常濕透了衣衫。“習(xí)慣了,感覺還行。”單梅笑呵呵地說。
別看現(xiàn)在單梅的面筋生意做得風(fēng)生水起,十幾年前,她還沒有自己的事業(yè)。“剛結(jié)婚沒有房子,還欠了別人的錢,我們就蓋了兩間活動板房先住著。”單梅回憶道。
困難沒有難倒他們,丈夫在單家集活畜交易市場做經(jīng)紀(jì)人,單梅在附近打短工,同時承擔(dān)著單南村掃路的工作。靠著勤勞的雙手,不僅還完了欠款,日子也漸漸有了起色。2015年,夫妻倆用積蓄蓋了3間新房。幾年后,為了方便孩子上學(xué),單梅在單家集街道開了一家商店,日子雖不富裕卻也安穩(wěn)。
轉(zhuǎn)折發(fā)生在2022年,單梅在網(wǎng)上刷到面筋制作的視頻,非常感興趣。她說:“看著不難,就想試試。”跟著視頻一遍一遍嘗試著做,用掉了幾十斤面粉,單梅終于做出了口感和賣相俱佳的面筋。
單梅的大姐單芳做年糕批發(fā)的生意,在姐姐的推薦下,她給幾家火鍋店送去了樣品,因?yàn)樗龅拿娼钯|(zhì)量好、價格適中,很快在單家集打開了銷路。
憑著一股韌勁,單梅的面筋越做越好,收獲了一波好評,在興隆鎮(zhèn)街道也受到了歡迎,銷路越來越廣。如今,她還給西吉縣農(nóng)貿(mào)蔬菜批發(fā)市場的一家豆制品批發(fā)店供貨。她的送貨車也從電動三輪車升級為小貨車。“面筋批發(fā)”也成了她行走的名片。

?除了做面筋生意,單梅還要接送孩子上下學(xué)。家里種著25畝地,養(yǎng)著16頭牛,每天忙忙碌碌,幾乎是一睜眼就要小跑著干活。她說:“閑下來反而心慌,跑著干活才踏實(shí)。”忙碌之余,單梅擠出時間琢磨手工藝品,閑暇時也參加村上組織的培訓(xùn)。她編織出的坐墊、掛件精美別致,為干凈整潔的屋子增添了色彩。“手藝多學(xué)一樣是一樣,靠自己的雙手努力,日子肯定不會太差。”單梅笑著說。
記者手記
從農(nóng)村婦女到當(dāng)?shù)匦∮忻麣獾拿娼钆l(fā)商,單梅的故事里沒有驚天動地的壯舉,只有日復(fù)一日地堅守。正如她手中的面筋,經(jīng)過反復(fù)揉搓、高溫蒸煮,終成獨(dú)有的滋味。讓人佩服的是她吃苦耐勞的精神和靠著雙手追求美好生活的態(tài)度。在鄉(xiāng)村振興的路上,還有許多像單梅一樣堅韌不拔、樂觀積極、從不被生活的艱難打敗的人們,他們正在用勤勞和堅韌,書寫各自的精彩篇章。
(記者:王沛)
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