心稥一瓣丨青青豌豆角
○ 惠紅燕
一場(chǎng)溫潤的雨過后,地面上被頂起了一個(gè)個(gè)小土包,土包四周的地皮裂開了縫,鉆出了兩瓣白色的嫩芽,它不甘寂寞、不甘黑暗,急于要出來看看天空、看看陽光、望望云、呼吸一下新鮮空氣。
過不了幾天,土包里鉆出了更多的嫩芽,漸漸變成了綠色,爭先恐后地生長。
這時(shí)候抬頭望見遠(yuǎn)處的山上,粉色似霞的是桃花,白色似幔的是杏花,碧色似玉的是梨花,春天里的這三種花開過之后,地里的豌豆苗也就開始長葉了,底部的托葉比小葉大,翠綠翠綠的,葉狀成心形,下緣有密密的細(xì)齒。頂端還挑著一枝彎彎曲曲的蔓,柔弱纖細(xì)、絲絲縷縷。
風(fēng)輕輕地吹,雨細(xì)細(xì)地下。豌豆苗在和風(fēng)細(xì)雨中鉚足了勁瘋長。它們互相鼓勵(lì)、互相扶持,豆田里一片郁郁蔥蔥。
端午節(jié)臨近時(shí),豆蔓上漸漸開出了白色或紫色的花。豌豆花艷麗柔美,形狀似蝴蝶狀,羞答答、嬌滴滴,張著三角形的嘴,盡力地吸附陽光雨露。陽光照射下,豌豆花羞得低下了頭,遠(yuǎn)遠(yuǎn)看去,好似一只只白色或紫色的蝴蝶落在豆蔓上不忍離去。
每年五月,豌豆花開過之后,豆蔓上便掛滿了脆生生的豆莢,在初夏的微風(fēng)中隨風(fēng)擺動(dòng)。風(fēng)來了,豆莢們唱著歌比賽誰長得快;風(fēng)去了,豆莢寶寶在媽媽的肚子里一天天長大,它們貪婪地吸收著各種養(yǎng)分。陽光、雨露、大地給了寶寶們最好的、最充足的養(yǎng)料。
未褪盡花頭的豆莢成熟了許多、也豐滿了許多。此時(shí)的豆莢最宜生吃了。農(nóng)人們親切地叫它“打吃角”。輕輕地捏開豆莢,一排嫩綠嫩綠的豌豆整齊地躲在窩里,放一顆入口,汁多水嫩,有一股甜絲絲的味道。把豆角皮“啪嗒”折斷,輕輕地拉下外皮,口感脆嫩、原汁原味。要是有一杯白開水,泡幾個(gè)嫩皮在里面,耐心地等待它們?cè)谒锫兂梢粋€(gè)個(gè)彎彎曲曲的豆皮。此時(shí)等待不再是急躁的,也不是乏味的,白開水泡出來的豆角皮更嫩更脆,特別爽口。
“打吃角”經(jīng)過六月夏陽的炙烤,不再單薄青澀,而是實(shí)心飽滿。高溫蒸煮淡化了豌豆角的豆腥味,綿軟沙面,這是另一種吃法,亦是最接近生活的一種吃法,老少皆宜、婦孺皆適。
翠翠的、肥肥的豆莢剛睡醒,還打著哈欠,揉揉惺忪的睡眼,伸個(gè)懶腰。一大早,勤勞的女人就開始在豆角地里忙碌,摘下一個(gè)個(gè)誘人的豆莢。就這樣,脆嫩爽口的豌豆角帶著田園里泥土的氣息,風(fēng)塵仆仆地來見品嘗它的人們。大街上、小區(qū)口都是賣豆角的農(nóng)人們,買賣倒是很熱鬧?,F(xiàn)在的人們生活條件好了,青青豆角成了大人小孩解饞的最佳選擇。
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