大灣羊的“鮮”味密碼——涇源縣國道經(jīng)濟激活鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)
?5月14日,沿G344國道從固原出發(fā),由北向南行駛至涇源縣大灣鄉(xiāng)路段,沿途有很多餐館。餐館的招牌上基本都有相似的字樣:羊肉小炒、手抓羊肉……榮祿餐廳是一家開了四十多年的老店,記者采訪時臨近飯點,后廚一片火熱,新鮮羊肉被做成各種鮮美的菜品端上飯桌,香味誘人。
國道穿鄉(xiāng)而過,店里的顧客多是全國各地的貨車和客車司機。榮祿餐廳老板娘馬存蓮介紹,店里做菜用的都是本地羊肉,一天需要十幾只,羊肉味道香、品質(zhì)好,這些年也收獲了顧客的連連好評。
涇源縣大灣鄉(xiāng)素有養(yǎng)羊傳統(tǒng)。相比已經(jīng)名聲在外的涇源黃牛肉,涇源大灣羊似乎鮮有耳聞。近些年來,涇源縣實施產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整,依托“八個萬級”農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)示范基地建設(shè)規(guī)劃,重點打造大灣鄉(xiāng)肉羊養(yǎng)殖示范基地,大灣鄉(xiāng)肉羊養(yǎng)殖規(guī)模不斷擴大,逐漸形成一條完整的產(chǎn)業(yè)鏈,目前全鄉(xiāng)羊存欄量2.5萬余只。

“大灣鄉(xiāng)在縣城北部,降雨較少,這里的羊吃起來沒有膻味。”涇源縣大灣鄉(xiāng)黨委副書記于騫說,群眾養(yǎng)羊品種豐富,包括湖羊、薩??搜虻?,主要以雜交小尾寒羊為主,這種羊生長速度快,適應(yīng)性強,肉質(zhì)細(xì)嫩,更重要的是膽固醇含量低、蛋白質(zhì)含量高,具有營養(yǎng)和保健雙重作用。為了確保肉羊品質(zhì),大灣鄉(xiāng)畜牧站會對從各地采購回來的羊進行集中檢疫,進行消毒、檢查耳標(biāo)、點數(shù)、打防疫針、建立檔案等工作。鄉(xiāng)里還成立了肉羊養(yǎng)殖協(xié)會,對養(yǎng)殖戶進行培訓(xùn)指導(dǎo),不斷提升肉羊養(yǎng)殖質(zhì)量,去年全鄉(xiāng)480余戶養(yǎng)殖戶戶均增收2.21萬元。
走進大灣鄉(xiāng)尚坪村,副支書蘇沛甲正忙著給羊喂飼料。蘇沛甲之前養(yǎng)牛,相比牛價,羊價更穩(wěn)定,而且養(yǎng)一只羊政府還補貼240元,這讓他和眾多養(yǎng)殖戶有了信心。

此前,尚坪村村民養(yǎng)羊多以散養(yǎng)為主,規(guī)模有限。2023年,尚坪村申請壯大村集體經(jīng)濟項目資金150萬元建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖場,新建4棟標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖棚,通過養(yǎng)羊大戶帶動散戶入股,形成以“黨支部+村集體+家庭農(nóng)場+農(nóng)戶”的肉羊發(fā)展模式,促進肉羊產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效,讓肉羊養(yǎng)殖成為村里的支柱產(chǎn)業(yè),尚坪村也被評為全縣肉羊養(yǎng)殖示范村。在尚坪村,養(yǎng)殖戶養(yǎng)羊超過300只就被定為家庭農(nóng)場,養(yǎng)殖戶之間互相交流技術(shù)、分享經(jīng)驗,積極性都被調(diào)動起來,現(xiàn)在養(yǎng)殖場肉羊存欄2600多只。
在精細(xì)化發(fā)展的同時,大灣羊產(chǎn)業(yè)鏈不斷延伸,通過精深加工逐步打開市場,拓寬銷路,做優(yōu)品牌。
下午兩點,大灣鄉(xiāng)楊嶺村寧夏涇源縣寧聚鮮食品有限公司加工車間一派繁忙,工人正將羊肉各個部位快速分割成塊。大灣羊蝴蝶腱、大灣羊上腦肉、大灣羊皇品、大灣羊中式腿、大灣羊上腦肉卷、大灣羊高鈣肉卷……各種羊肉產(chǎn)品讓人眼花繚亂。
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寧聚鮮食品有限公司副總經(jīng)理楊悅聰介紹,公司加工成的大灣羊肉品近50種,在給縣城周邊的火鍋店、涮肉店和商超供應(yīng)的同時,還送往江蘇、浙江、山東等地銷售,現(xiàn)在已經(jīng)形成穩(wěn)定的客源,公司會根據(jù)客商的需求提供定制化產(chǎn)品。“咱們大灣羊肉好味鮮,得到了很多客商的肯定,這讓我們有動力把涇源大灣羊肉品牌做得更好。”楊悅聰說。
從傳統(tǒng)散養(yǎng)到規(guī)模養(yǎng)殖,從初級農(nóng)產(chǎn)品到精深加工,一只只羊承載著大灣鄉(xiāng)致富增收的希望。在鄉(xiāng)村振興的跑道上,涇源大灣羊肉正加速領(lǐng)跑,成為涇源產(chǎn)業(yè)新名片。(記者:任悅兒)
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